ビジネス成功のための公式 〜飲食店の事例〜

飲食店 収益向上
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ビジネスってシンプルなんです。

こんばんは、
ピザと言えばマルゲリータ!
パスタと言えばカルボナーラ!と決まっている
プロポーザルコンサルタント兼公認会計士の木下和紀です。

飲食店 収益向上

 

ビジネスは複雑なようでシンプル。

押さえておくべき点を押さえた上で、
多角的に俯瞰して見ることにより、
緊急的な収益向上のための解決策は炙り出されます。

そう、大事なのは、
解決策は”炙り出される”ということ。

う〜んと唸ってひねり出すものではなく、
きちんと問題点を把握することが出来れば、
”自ずと”明確になるものなんです(^0_0^)

 

ビジネス成功のための公式

押さえておくべき点とは、まさに

「売るモノ」の緊急収益向上対策が必要な場合
売るモノのリバリュー公式
「9つの着眼点と45のひらめき」

(参考記事)
商品・サービスの緊急収益向上対策 〜 企画創造力 を高めよ!
アイデアとは? 〜イマジニアクエスチョン 

「売る場所」「売り方」の緊急収益向上対策
マーケティングマップ(顧客導線フロー)のリバリュー公式
『8つの問題と29のボトルネック』

(参考記事)
最も多い経営者・事業主の悩みとその対策とは? 
マーケティングマップ(顧客導線フロー)のどこを改善すべきなのか?

なのですが、

他にもビジネスを成功させるために
押さえておくべき公式はあります。

 

代表的なのがこれ。

「 売上 = 客数 × 客単価 × リピート率 」

これは基本中の基本ですが、
実際には、自社の戦略に落とし込めていない人が多いですね。

売上が伸び悩んでいるのであれば、
  • 客数を伸ばすべきなのか?(伸ばす余裕はあるのか?)
  • 客単価を上げるべきなのか?(上げる余裕はあるのか?)
  • リピート率を上げるべきなのか?(上げる余裕はあるのか?)
これらを、単独もしくは複合的に見て、
問題点を明確にしていきます。

その上で、上記の
「売るモノのリバリュー公式」と
「マーケティングマップ(顧客導線フロー)のリバリュー公式」
と連鎖させて考えていくだけで、

売上を上げる解決策は、
自ずと炙り出されるんです(^0_0^)

 

問題点の明確化、出来ていますか?

昨日、アントレプレナークリニック
飲食店の緊急収益向上対策をアドバイスさせて頂きました。

最初、マーケティングマップを明確にしたいということだったのですが、
話を聞いていくと、それ以前に、
《問題点の明確化》が出来ていないことがわかってきました。

問題点の明確化が出来ていないと、
頭の中で勝手に物事を複雑にしてしまい、
あ〜でもない、こ〜でもないと考えてしまって、
結局何から手をつければいいのかわからなくなってしまうんですね^^;

その状況がわかったので、
上記の公式に当てはめて、問題点を明確にしていく質問をしていきました。

そうすることにより、たった60分で
売上を上げるための具体的な解決策が”炙り出され”ました。

その時に出た解決策のほんの一例を挙げると、

<客数アップ>
・ポスティングのPDCA
・メディアの活性化(SEO対策を意識したキーワード選定)

<客単価アップ>
・目玉メニューの創造(USPの創造)
・ライバル店との差別化対策

<リピート率アップ>
・メンバーズカードの導入

 

大事なのは、これらの解決策は
炙り出されたということ。


押さえるべき点を押さえておけば、
解決策が頭の中に一気にバ〜っと出てくるんです。

昨日のアドバイスを愚直に実践するだけで、
売上は確実に上がること、保証致します(^_^)
Sさん、顔晴ってくださいね!

 

最後に、

ビジネスは複雑なようでシンプル。

今、あなたの頭の中が複雑になってしまっているのであれば、
上記の公式をもとに問題点を明確にしてみてください。

ほら、いつのまにか
解決策が炙り出されてきたでしょ(^。^)y-.。o○

 

追伸

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